Buongiorno lettori e lettrici! Spero abbiate passato un bel weekend, io sono stata lontana dai fornelli per un paio di giorni ma vi anticipo che presto arriverà una ricettona golosissima!
Nei prossimi giorni infatti, per la gioia della mia famiglia, ritornerò a casa per festeggiare il compleanno del mio papà e avendogli promesso una torta, ho dovuto scegliere quale ricetta prendere in considerazione. Ammetto che non è stato facilissimo, dovendo fare un viaggetto di 3 ore in macchina ho dovuto escludere panna, creme... e alla fine la notte ha portato consiglio: la Torta Sacher.
Una signora torta! Di cui non farò mancare foto e ricetta. ;)
Ora mi metto a studiare sui libri di cucina per trovare la ricetta che mi convince di più,o per combinarne una che mi garbi. Vi farò sapere come andranno gli studi! :D
mercoledì 22 febbraio 2012
sabato 18 febbraio 2012
Buon pomeriggio...;)
Buon pomeriggio lettori!!! Come avrete notato ho cambiato un paio di cosette nel design e non solo ma sono sempre io, alle prese con i miei esperimenti (ben riusciti e non...) e ,dato che oggi non ho dovuto cucinare per pranzo, non potevo non concedermi un pò di svago a tema culinario, per cui ho acceso il pc e ho riguardato per la milionesima volta il film "Julie&Julia".
Un film che consiglio a tutti gli amanti della cucina! Sopratutto perché vi farà conoscere (per chi non la conoscesse) uno dei volti più affascinanti della storia della cucina...Julia Child. Non potrete non innamorarvi di Julia, non potrete non essere travolti dalla sua energia,dalla sua passione e dalla voglia di provare le sue ricette .
Julia Child infatti è stata la prima a proporre la cucina francese alle massaie americane, ciò con libri e programmi tv, ma la cosa che più ha distinto Julia è stato il suo approccio con la cucina,infatti non si è limitata ad insegnare come cucinare ma è riuscita a farci capire come amare la cucina!
E' un peccato che si parli così poco di un personaggio così, definita "pioniera del piacere in un paese puritano".
Pensate che la prima volta che ho visto il film ho aspettato solo il giorno successivo per cominciare a googlare il suo nome e il titolo del suo più famoso libro di cucina, ma ahimè a quanto pare non c'è traccia di una versione italiana del volume "Mastering the Art of French Cooking"...che delusione!
Per cui mi sono ripromessa che in tempi più sereni ( quando riuscirò a sentire meno la pressione di cotanti esami...) di ordinare la versione inglese, dato che in francese sono una frana, e provare un pò delle sue ricette.
Nel frattempo vi lascio il link del blog di Julie Powell...(se avete visto il film sapete di chi sto parlando...;) )
Buona visione e Buon pomeriggio!!! ;)
venerdì 17 febbraio 2012
Primo di zucca e pancetta
Ecco una ricetta facile e veloce: un primo con zucca e pancetta, in cui il gusto dolce e delicatissimo della prima viene smorzato dalla pancetta. Da provare!
Ingredienti per il condimento:
400 gr zucca
una confezione di pancetta dolce
un rametto di rosmarino
burro q.b.
pepe q.b
un dado vegetale
Preparazione:
Prendere una padella e una noce di burro, lasciar sciogliere il burro e aggiungere il rametto di rosmarino che servirà ad insaporire il burro e che toglierete prima di aggiungere gli ingredienti in padella. Buttatevi la pancetta e lasciatela rosolare per bene spolverandola di pepe, intanto pulite la zucca e tagliatela a dadini.
Quando la pancetta sarà pronta aggiungete la zucca a cubetti e quando avrà rilasciato la sua acqua aggiungere un dado e qualche ciuffetto di burro per insaporire. Lasciar cuocere per una mezzoretta a fuoco medio con coperchio, controllandola di tanto in tanto. A cottura terminata saltate la pasta nella padella del condimento.
Dunque servite dopo avervi spolverato del pepe.
Et voilà una ricetta veloce,facile e saporita!!! Bon appetit!
Ingredienti per il condimento:
400 gr zucca
una confezione di pancetta dolce
un rametto di rosmarino
burro q.b.
pepe q.b
un dado vegetale
Preparazione:
Prendere una padella e una noce di burro, lasciar sciogliere il burro e aggiungere il rametto di rosmarino che servirà ad insaporire il burro e che toglierete prima di aggiungere gli ingredienti in padella. Buttatevi la pancetta e lasciatela rosolare per bene spolverandola di pepe, intanto pulite la zucca e tagliatela a dadini.
Quando la pancetta sarà pronta aggiungete la zucca a cubetti e quando avrà rilasciato la sua acqua aggiungere un dado e qualche ciuffetto di burro per insaporire. Lasciar cuocere per una mezzoretta a fuoco medio con coperchio, controllandola di tanto in tanto. A cottura terminata saltate la pasta nella padella del condimento.
Dunque servite dopo avervi spolverato del pepe.
Et voilà una ricetta veloce,facile e saporita!!! Bon appetit!
Come cucinare il merluzzo surgelato:Filetti di merluzzo profumati al curry
L'ultima volta che ho fatto la spesa ho voluto comprare del pesce e non essendo sempre a casa ho pensato che i filetti di merluzzo surgelati fossero la scelta migliore. L'unico problema dei prodotti surgelati, e dei filetti di merluzzo in particolare, è riuscire a renderli saporiti e spogliarli della loro monotonia. Del resto chi guardando un surgelato non pensa alla parola "tristezza"? Beh io vi assicuro che ho trovato un modo per mettere un pò di allegria ad un paio di filetti di merluzzo surgelati! ;)
Eccovi la ricetta e un successo assicurato...
Ingredienti:
due filetti di merluzzo surgelati
4 pomodorini
2 patate di media grandezza
3/4 di dado vegetale
3-4 cucchiaini di curry
pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
acqua q.b
Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili o a dadolini piccoli, prendete i vostri pomodorini puliti e tagliateli a metà. Poi prendete una padella, mettetevi dell'olio extravergine d'oliva, non troppo ma quanto basta per far dorare le vostre patate senza farle bruciare. Dunque mettete le patate a rosolare con i pomodorini e cospargete il tutto di curry e pepe, quando il tutto sarà ben dorato aggiungete i filetti di merluzzo, che lascerete dorare per un paio di minuti, sempre da entrambi i lati.
(Consiglio di spargere curry e pepe da entrambi i lati dei filetti.)
Per cuocere a puntino il tutto prendete mezzo bicchiere d'acqua tiepida e versatela nella padella aggiungendo anche i 3/4 di dado e lasciar cuocere con coperchio.
Quando il merluzzo sarà perfettamente cotto togliete il coperchio e lasciate assorbire il sughetto.
Appena il sughetto si sarà ritirato potrete spegnere il fornello e impiattare spolverando i filetti con del pepe nero.
Et voilà...una ricetta facile,veloce e gustosa...Bon appetit!
Eccovi la ricetta e un successo assicurato...
Ingredienti:
due filetti di merluzzo surgelati
4 pomodorini
2 patate di media grandezza
3/4 di dado vegetale
3-4 cucchiaini di curry
pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
acqua q.b
Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili o a dadolini piccoli, prendete i vostri pomodorini puliti e tagliateli a metà. Poi prendete una padella, mettetevi dell'olio extravergine d'oliva, non troppo ma quanto basta per far dorare le vostre patate senza farle bruciare. Dunque mettete le patate a rosolare con i pomodorini e cospargete il tutto di curry e pepe, quando il tutto sarà ben dorato aggiungete i filetti di merluzzo, che lascerete dorare per un paio di minuti, sempre da entrambi i lati.
(Consiglio di spargere curry e pepe da entrambi i lati dei filetti.)
Per cuocere a puntino il tutto prendete mezzo bicchiere d'acqua tiepida e versatela nella padella aggiungendo anche i 3/4 di dado e lasciar cuocere con coperchio.
Quando il merluzzo sarà perfettamente cotto togliete il coperchio e lasciate assorbire il sughetto.
Appena il sughetto si sarà ritirato potrete spegnere il fornello e impiattare spolverando i filetti con del pepe nero.
Et voilà...una ricetta facile,veloce e gustosa...Bon appetit!
domenica 12 febbraio 2012
La torta di Nonna Papera
Chi da bambino non ha mai desiderato quella torta che Nonna Papera lasciava raffreddare sul davanzale? Mmmmh quella torta fumante dall'aspetto delizioso... beh io con la mia ricetta mi ci sono avvicinata tantissimo! ;)
Purtroppo non posso postarvi subito la foto...ma provvederò presto. Ecco la ricetta...
PS. Io avendola già in casa ho usato la pasta frolla surgelata dell'Esselunga
Ingredienti:
1 confezione di pasta frolla surgelata (2 panetti, 2 x 250 gr)
15 biscotti secchi
100 gr di zucchero
6 mele non troppo grandi
succo di limone q.b.
cannella q.b
Preparazione:
Sbucciate le vostre mele e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola dove avrete precedentemente unito lo zucchero e il succo di limone, dunque mescolate le mele nello sciroppo e aggiungete circa un cucchiaino e mezzo di cannella. Per quanto riguarda le dosi del succo di limone dovrebbe bastarne uno ma ovviamente vi consiglio, anche per lo zucchero e la cannella, di assaggiare lo sciroppo e in tal caso regolarvi.
Dunque lasciate macerare le mele per un 30-40 min.
Prendete l'impasto e stendete la vostra frolla dandole le dimensioni della teglia che utilizzerete poi imburratela, infarinatela e adagiatevi l'impasto mettetevi sul fondo i biscotti che avrete sbriciolato e poi adagiate le mele e un pò dello sciroppo.
Prendete il restante impasto, stendetelo e coprite la torta facendo attenzione a chiudere bene i bordi. Fate dei tagli in superficie in modo che le mele si possano asciugare e spennellate con del tuorlo sbattuto in modo che l'impasto cuocendo possa dorare. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 50-60 min circa. Se a fine cottura non vi sembra abbastanza dorata accendete il grill per un paio di minuti facendo attenzione a non bruciarla.
Lasciate raffreddare prima di servire...et voilà Bon appetit!
Purtroppo non posso postarvi subito la foto...ma provvederò presto. Ecco la ricetta...
PS. Io avendola già in casa ho usato la pasta frolla surgelata dell'Esselunga
Ingredienti:
1 confezione di pasta frolla surgelata (2 panetti, 2 x 250 gr)
15 biscotti secchi
100 gr di zucchero
6 mele non troppo grandi
succo di limone q.b.
cannella q.b
Preparazione:
Sbucciate le vostre mele e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola dove avrete precedentemente unito lo zucchero e il succo di limone, dunque mescolate le mele nello sciroppo e aggiungete circa un cucchiaino e mezzo di cannella. Per quanto riguarda le dosi del succo di limone dovrebbe bastarne uno ma ovviamente vi consiglio, anche per lo zucchero e la cannella, di assaggiare lo sciroppo e in tal caso regolarvi.
Dunque lasciate macerare le mele per un 30-40 min.
Prendete l'impasto e stendete la vostra frolla dandole le dimensioni della teglia che utilizzerete poi imburratela, infarinatela e adagiatevi l'impasto mettetevi sul fondo i biscotti che avrete sbriciolato e poi adagiate le mele e un pò dello sciroppo.
Prendete il restante impasto, stendetelo e coprite la torta facendo attenzione a chiudere bene i bordi. Fate dei tagli in superficie in modo che le mele si possano asciugare e spennellate con del tuorlo sbattuto in modo che l'impasto cuocendo possa dorare. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 50-60 min circa. Se a fine cottura non vi sembra abbastanza dorata accendete il grill per un paio di minuti facendo attenzione a non bruciarla.
Lasciate raffreddare prima di servire...et voilà Bon appetit!
sabato 11 febbraio 2012
Souvenir della Valtellina...Pizzoccheri!
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di Pizzoccheri
200 gr di burro
250 gr di formaggio Casera della Valtellina
150 gr di grana grattugiato
200 gr di coste
250 gr di patate
uno spicchio d'aglio e pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere le verdure in acqua salata (le coste prima tagliate e le patate a dadolini). Dunque dopo cinque minuti unire i pizzoccheri.
Dopo una decina di minuti scolare il tutto con una schiumarola mettendone una parte in una pirofila calda, cospargere poi col formaggio grana grattugiato e col Casera a scaglie, proseguire alternando pizzoccheri e formaggio.
A parte soffriggere il burro con l'aglio lasciandolo colorire e poi versarlo sui pizzoccheri prima posati nella pirofila.
Spolverate un pò di pepe et voilà potete servire! Bon appetit!
lunedì 9 gennaio 2012
Cookies al cacao tempestati di lingottini al cioccolato
Era un freddo pomeriggio di dicembre quando presa da una ventata di ispirazione e ammetto anche un pò dalla mia insaziabile voglia di dolcezza ho pensato..."ehi non ti sei mai rapportata con una ricetta biscottosa!"...beh mi sono rimboccata le maniche e ho sfornato dei fantastici e fragrantissimi biscotti al cacao e pepite di cioccolato fondente.La ricetta è inglese per cui ho anche dovuto fare un lavoretto di traduzione, ma ammetto che la parte più impegnativa è stata "tradurre" le misure inglesi (cup,spoon,tb spoon etc...). Purtroppo non ho potuto fare delle fotografie ma vi assicuro un risultato fantastico!
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
270 gr di burro morbido
250 gr di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
43 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero
pepite di cioccolato fondente
-----il risultato dovrebbe essere pressapoco questo...;)------
Da premettere che avendo anche il più stupido dei robot da cucina l'impasto lo farete in un paio di minuti, se così non dovesse essere vi consiglio di usare una spatola per dolci per impastare perchè come noterete gli ingredienti messi in insieme daranno un risultato molto colloso e denso...ma vi assicuro che dopo averlo impastato sarete soddisfatte di voi stesse (alla faccia della tecnologia) e avrete qualche muscoletto in più nelle braccia ;)...
Dunque prendete il vostro burro morbido, perchè l'avete lasciato ammorbidire per bene fuori dal frigorifero vero?!?!? Beh se non l'avete ancora fatto vi conviene altrimenti non riuscirete mai a impastare. Per chi ha i braccini deboli consiglio un piccolo ma proprio piccolo giro in microonde. Se avete un robot prendete tutti gli ingredienti e li mettete insieme dentro facendo impastare per un paio di minuti, se come me avete solo terrina,cucchiaio o spatola, braccia e tanto olio di gomito allora cominciate con burro e zucchero facendoli legare bene e montandoli a spuma.
Ora prendete il vostro cacao amaro che avete setacciato con bicarbonato e lievito e non vi spaventate se subito non riuscite a farlo amalgamare al resto, voi continuate a lavorarlo perchè piano a piano col calore si scioglierà e fonderà col burro. Ora dovreste avere un impasto omogeneo, denso e appiccicoso. Aggiungete al vostro impasto le pepite di cioccolato a piacere o come piace dire a chi si occupa di cucina "q.b." ;)
Dunque prendete una teglia copritela con carta da forno e adagiateci sopra delle palline di impasto ben distanziate tra loro perchè poi l'impasto tende ad allargarsi e schiacciarsi sulla superficie. Lasciate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 min. Lasciar raffreddare e poi servire.
Et voilà ecco pronti dei deliziosi biscotti fragranti con delle piccole sorprese al cioccolato.
Bon appetit!
Ecco la ricetta:
Ingredienti:
270 gr di burro morbido
250 gr di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
43 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero
pepite di cioccolato fondente
Da premettere che avendo anche il più stupido dei robot da cucina l'impasto lo farete in un paio di minuti, se così non dovesse essere vi consiglio di usare una spatola per dolci per impastare perchè come noterete gli ingredienti messi in insieme daranno un risultato molto colloso e denso...ma vi assicuro che dopo averlo impastato sarete soddisfatte di voi stesse (alla faccia della tecnologia) e avrete qualche muscoletto in più nelle braccia ;)...
Dunque prendete il vostro burro morbido, perchè l'avete lasciato ammorbidire per bene fuori dal frigorifero vero?!?!? Beh se non l'avete ancora fatto vi conviene altrimenti non riuscirete mai a impastare. Per chi ha i braccini deboli consiglio un piccolo ma proprio piccolo giro in microonde. Se avete un robot prendete tutti gli ingredienti e li mettete insieme dentro facendo impastare per un paio di minuti, se come me avete solo terrina,cucchiaio o spatola, braccia e tanto olio di gomito allora cominciate con burro e zucchero facendoli legare bene e montandoli a spuma.
Ora prendete il vostro cacao amaro che avete setacciato con bicarbonato e lievito e non vi spaventate se subito non riuscite a farlo amalgamare al resto, voi continuate a lavorarlo perchè piano a piano col calore si scioglierà e fonderà col burro. Ora dovreste avere un impasto omogeneo, denso e appiccicoso. Aggiungete al vostro impasto le pepite di cioccolato a piacere o come piace dire a chi si occupa di cucina "q.b." ;)
Dunque prendete una teglia copritela con carta da forno e adagiateci sopra delle palline di impasto ben distanziate tra loro perchè poi l'impasto tende ad allargarsi e schiacciarsi sulla superficie. Lasciate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 min. Lasciar raffreddare e poi servire.
Et voilà ecco pronti dei deliziosi biscotti fragranti con delle piccole sorprese al cioccolato.
Bon appetit!
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